Posts filed under 'industria alimentaria'

Industria alimentaria en la era post-COVID

La evolución de la industria alimentaria se desarrolla en un contexto altamente competitivo. El sector atraviesa, en la actualidad, fuertes limitaciones que empujan a las empresas a asumir importantes desafíos: estrictas normas de seguridad y trazabilidad, desarrollo sostenible, evolución de las expectativas de los consumidores, aumento del precio de las materias primas, etc. En todo […]

Continue Reading 4 comments noviembre 19th, 2021

Crisis de la industria alimentaria en el Reino Unido

Luego del Brexit, Gran Bretaña en medio de la pandemia por el Covid, comenzó a sufrir las consecuencias de la decisión de separarse de la Unión Europea. Uno de los grandes problemas que intenta sobrellevar el país es el desabastecimiento, mas que nada de productos alimenticios y gasolina. Supermercados comenzaron a sentir la falta de […]

Continue Reading Add comment noviembre 17th, 2021

Nutriscore gana espacio en los supermecados

Nutriscore es el etiquetado con el cual se califican los alimentos según sean más o menos saludables. Este sistema conocido popularmente como semáforo nutricional esta ganando popularidad gracias al impulso recibido por grandes industrias. Mientras que el Gobierno aun sigue debatiendo su regulamiento o no. Curiosamente el Ministerio de Consumo confía en la imposición de […]

Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2021

Las 10 empresas alimentarias que domina el mundo

Actualmente, el consumo mundial está liderado por diez grupos empresariales. Estas corporaciones generan la mayoría de las grandes marcas de comidas, productos para los animales, productos domésticos y de cosmética que se consumen actualmente., además de gastar millones de euros en publicidad. 1. Nestlé Tiene unos ingresos de 90.000 millones de dólares anuales aproximadamente.Esta corporación incluye […]

Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2021

Carlos Ríos, ¿es realmente su crema de cacao saludable?

Resulta curioso ver cómo una simple crema de cacao puede causar tanto revuelo como lo ha hecho la famosa crema de cacao realfooder del nutricionista e “influencer” Carlos Ríos. Esta crema de cacao está hecha con ingredientes como la castaña, el dátil, tahini y AVOVE, todos ellos alimentos saludables y que en conjunto conforman la […]

Continue Reading 2 comments noviembre 15th, 2021

Industria alimentaria

La Industria de Alimentación y Bebidas se compone de seis subsectores principales: Industria Cárnica, Industria Transformadora pesquera, Industria Láctea, Pan y Molinería, Bebidas y Otras industrias alimentarias. Este último comprende diferentes actividades que, dada su limitada representatividad, se engloban en un único subsector, destacando Frutas y Hortalizas, Platos precocinados, Piensos y Chocolate y Café. En […]

Continue Reading Add comment noviembre 15th, 2021

Las curiosas botellas de coca cola

Hace unos días salí a comer con mi familia y mi hermana se pidió una Coca-Cola. Cuando la trajeron a la mesa me llamó bastante la atención el volumen de bebida que esta contenía: 237ml, y me pregunté el porque de este número tan específico. Después de investigar un poco he descubierto que esto se […]

Continue Reading 8 comments noviembre 15th, 2021

Inteligencia artificial para conseguir el mejor plátano del mercado

El centro tecnológico Tekniker desarrolla en el marco del proyecto eFOOD 4.0 una herramienta que permite la caracterización de los plátanos y la optimización de su proceso de maduración. El procesamiento de imágenes basado en redes neuronales es una de las técnicas de Inteligencia Artificial que puede ayudar a desarrollar soluciones para sectores como el alimentario, que permitan a las […]

Continue Reading 1 comment noviembre 14th, 2021

La industria del insecto

Una gran cantidad de insectos consumidos por personas podrían ayudar a combatir el cambio climático. Hoy en día ya se pueden encontrar en establecimientos de Barcelona con mayor frecuencia. También en los restaurantes con estrellas Michelin, los insectos comestibles se están introduciendo gradualmente en los menús. Además, algunas empresas han introducido productos para el control […]

Continue Reading Add comment noviembre 14th, 2021

Espesantes, qué son?

Los estabilizantes tienen la función general de impedir la separación de los componentes de una emulsión mediante el aumento de la viscosidad o dando lugar a un gel. Es un grupo de aditivos extenso y aparecen en las etiquetas de los alimentos con la letra “E” seguida de 3 números del 400 al 699. Podemos […]

Continue Reading noviembre 14th, 2021

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Fin 20 noviembre 2021