Posts filed under 'historia'

La dieta de Leonardo Da Vinci

El pintor, anatomista, arquitecto, paleontólogo, botánico, escritor, escultor, filósofo, ingeniero, inventor, músico, poeta y urbanista Leonardo da Vinci (1452-1519), seguía una estricta dieta vegetariana en buena gran parte de su vida. Se alimentaba sobre todo de legumbres, frutas, verduras, cereales y frutos secos, aunque su lista incluía anguilas, frutas más exóticas y otros pescados, que actualmente parece […]

Continue Reading Add comment noviembre 17th, 2021

La mayor intoxicación alimentaria en la historia de España

Tras cuatro décadas, el incidente del aceite de colza ha vuelto a resurgir de la mano de Iker Jiménez en “Cuarto Milenio” comenzando la temporada con “El síndrome”, un documental en el que se trata con detalle lo ocurrido en relación al desastre. Para contextualizar, el aceite de colza fue un tóxico que causó la […]

Continue Reading noviembre 16th, 2021

Especias más caras

Las especias son plantas o partes de plantas que son especialmente aromáticas o que destacan por su sabor. Estos condimentos son esenciales en cualquier cocina para darle sabor a los platos. Antiguamente, los precios de las especias eran desorbitados, debido a que conseguirlas eran un trabajo muy duro. En aquel entonces, las especias tenían que […]

Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2021

Los orígenes de la paella valenciana

Según el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana ha publicado este martes el decreto que declara la paella valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial y califica este plato como “el arte de unir y compartir”. El decreto se aprobó el 29 de octubre, el cual define la paella no solo como un plato sino como un […]

Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2021

¿Por qué comemos uvas en Nochevieja?

El origen de esta tradición es un poco incierto, pero existen diversas teorías al respecto. Una dice que todo comenzó en 1882. En esa época la clase burguesa solía beber champán y comer uvas durante la cena de Nochevieja. Un grupo de madrileños decidieron ironizar esta tradición acudiendo a la Puerta del Sol para comer […]

Continue Reading 3 comments noviembre 15th, 2021

Historia de la Paella

La paella valenciana conocida antes como arroz a la valenciana, aparece en un manuscrito del siglo XVIII. El nombre de «paella» surgió debido a la sartén en la que se elaboraba. El nombre valenciano de ésta sartén es paella que viene de la palabra latina patella. Este arroz a la valenciana o paella es originario de la marjal de la Albufera […]

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Origen del cubata

Cuentan las crónicas que el mejunje nació en Cuba durante la Guerra de la Independencia (1895-1898). Los cubanos victoriosos celebraron su independencia hispánica al grito de “Viva Cuba Libre”, brindado con ron y los brazos alzados. Cuentan las crónicas que el mejunje nació en Cuba durante la Guerra de la Independencia (1895-1898). Los cubanos victoriosos […]

Continue Reading 2 comments noviembre 15th, 2021

¿Qué es “el umami”?

El umami es conocido como el 5º sabor. Es producido por los alimentos que contienen glutamato monosódico, ácido glutámico o ajinomoto (tres formas diferentes de llamar al compuesto que se extrae de las algas “kombu”). Este componente está presente mayoritariamente en la cocina occidental, concretamente en la japonesa. Además, existen otros alimentos que lo contienen […]

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La comida en los libros, el gusto de un detective

Sabemos que la comida está en todos nuestros días de forma repetida, además de que abarca múltiples ambientes tales como el arte, la historia, el deporte, etc. Sin embargo no deberíamos excluir la literatura de este ámbito. Según Alberto Manguel, autor Una historia de la lectura, “Todas las literaturas hablan de comida. No conozco ninguna que evite […]

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Si no sabes que regalar en Navidad…

Todos los años la misma historia, nunca sabemos que regalar a nuestros seres queridos… ¿y que tal algún buen libro de cocina? Aquí os dejamos unos cuantos ejemplos para que os lo planteéis: El arte de la cocina francesa de Julia Child, perfecto para las amantes de la cocina francesa y para quienes disfrutan con las técnicas […]

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Fin 20 noviembre 2021