Posts filed under 'ciencia e investigación'

IND: LA NUEVA APLICACIÓN PARA PLANIFICAR TU NUTRICIÓN

El Instituto de Nutrición Deportiva (IND) ha lanzado al mercado una aplicación que personaliza y planifica la nutrición de cualquier persona que haga deporte, con el fin de mejorar su rendimiento deportivo. Desde sus inicios, ha trabajado con reconocidos deportistas profesionales en proyectos deportivos de máxima exigencia: atletas Red Bull, pilotos de Formula 1 y […]

Continue Reading Add comment noviembre 21st, 2021

La gastronomía: ciencia o arte?

Durante los últimos años ha habido muchos debates sobre si la gastronomía es una ciencia o un arte sobre todo en los últimos años con el descubrimiento de nuevas técnicas. La pura definición de gastronomía dice: “conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas culinarias, así como de su […]

Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2021

¿Qué son las alergias alimentarias?

Muchas personas tienen intolerancia a algún alimento o a algún compuesto químico que este incluya. Normalmente, la respuesta inmunitaria del cuerpo humano lo protege contra sustancias nocivas, como bacterias, virus y sustancias extrañas llamadas alérgenos. Estas sustancias son normalmente inofensivas y no causan problemas en la mayoría de las personas, aunque existe una gran parte […]

Continue Reading 2 comments noviembre 16th, 2021

¿El helado te hace más listo?

Todos los nutricionistas condenan la ingesta de grasas y azúcares en el desayuno, sin embargo, un estudio de la universidad Kyorin de Tokio ha confirmado que comer helado para desayunar puede hacerte más listo.  Lo hizo Yoshihiko Koga mediante un test en el que dio a los participantes tres cucharadas de helado antes de hacerlos solucionar una serie de […]

Continue Reading Add comment noviembre 15th, 2021

El porque de no comer alimentos quemados

Todos hemos comido en alguna ocasión alimentos quemados. De hecho, hay bastantes personas a las que les encanta comer el arroz quemado de la paella, el famoso socarrat, pero esto no es nada recomendable. Cocinar los alimentos por encima de los 120ºC genera unas sustancias que se reconocen dentro del grupo de las aminas heterocíclicas y […]

Continue Reading 2 comments noviembre 15th, 2021

¿Qué fue primero la naranja o la mandarina?🍊

El ancestro de todos los cítricos vivió hace unos ocho millones de años en el sudeste asiático. La naranja dulce es hija de un pummelo [la madre del pomelo] y de una mandarina”, relata Talón, director del Centro de Genómica del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, que sitúa este enlace en lo que hoy es […]

Continue Reading Add comment noviembre 14th, 2021

El chocolate apesta

El aroma de uno de los alimentos más consumidos, el chocolate, es uno de los más complejos. Del conjunto de olores que lo componen se podría crear casi toda la gama olfativa de nuestra alimentación tan solo con variar sus concentraciones. Para llegar a esta conclusión, dos científicos de las universidades alemanas de Hohenheim y […]

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Inteligencia artificial para conseguir el mejor plátano del mercado

El centro tecnológico Tekniker desarrolla en el marco del proyecto eFOOD 4.0 una herramienta que permite la caracterización de los plátanos y la optimización de su proceso de maduración. El procesamiento de imágenes basado en redes neuronales es una de las técnicas de Inteligencia Artificial que puede ayudar a desarrollar soluciones para sectores como el alimentario, que permitan a las […]

Continue Reading 1 comment noviembre 14th, 2021

Luces LED para mejorar las cosechas

” Las luces LED de color rojo y azul estimulan, aseguran, el crecimiento de las plantas y la ultravioleta activa su metabolismo “ Esta nueva tecnología permite reducir el consumo eléctrico, trabajar a menor temperatura e incrementar el rendimiento de los cultivos. ¿Cómo pueden unas luces ayudar a las plantas? Según un estudio realizado por […]

Continue Reading 3 comments noviembre 14th, 2021

Novedosa aplicación de satélites en la agricultura.

Vivimos en constante cambio y el avance en la agricultura es un claro reflejo de ello. A lo largo de la historia, la agricultura ha estado adaptando constantemente sus métodos agrícolas para lograr una mayor producción, mejores cultivos y por tanto una mayor calidad de los alimentos. El progreso humano en el ámbito del espacio […]

Continue Reading noviembre 14th, 2021

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Fin 20 noviembre 2021