Crustáceos: comida y ¿algo más?

30 de septiembre de 2021

Un proyecto liderado por el Instituto Fraunhofer de Ingeniería Interfacial y Biotecnología de Alemania ha dado con una solución para reciclar las más de setecientas cincuenta mil toneladas de caparazón de crustáceo que se desecha solamente en Europa.

Se trata de procesar biorresiduos ricos en quitina (biopolímero que se puede encontrar en insectos y hongos).A partir de esto se podría obtener bioplásticos que se puede utilizar de varias maneras.

En Asia consiguieron realizar este procesado antes, ya que debido a la abundancia de cal de los crustáceos europeos resultaba más caro y complicado.

Leer más: Curiosidades | El mundo en un bocado (wordpress.com)

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